臺(tái)灣經(jīng)典美食之二：奶味十足的牛軋?zhí)?/div>
到寶島
臺(tái)灣旅游回來的朋友，都喜歡帶回臺(tái)灣當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的牛軋?zhí)亲鳛榘槭侄Y。吃過正宗臺(tái)灣牛軋?zhí)堑娜�，都�?huì)對那奶味十足、奶香濃厚的牛軋?zhí)悄钅畈煌@才驚覺之前吃的牛軋?zhí)�，根本不�?ldquo;十分有料”的牛軋?zhí)恰?/div>
牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪�，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)�，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感�?jiān)硬帶脆。傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a(chǎn)，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產(chǎn)牛軋?zhí)�，成份和口感也較多變化。
牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌垼追Q糯米紙，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的
臺(tái)灣牛軋?zhí)翘鸲冗m中，不粘牙且不會(huì)讓人吃得發(fā)膩，因?yàn)槔镱^有足料的花生仁，嚼勁十足，吃起來更是讓人神清氣爽。更讓人心服口服的是，臺(tái)灣牛軋?zhí)嵌际羌兪止ぶ谱�，沒添加香精、糖精，是真正為健康著想的甜品。
如今的牛軋?zhí)且寻l(fā)展到具有多種口味了，除了傳統(tǒng)的牛奶味，還多了杏仁味、抹茶味、芝麻味等等，一次性滿足吃貨們各種刁鉆的要求。
如果要追問臺(tái)灣哪個(gè)品牌的牛軋?zhí)亲詈贸缘脑挘载浶【幙刹荒芙o你肯定的答案哦，因?yàn)橐磺�(gè)吃貨就會(huì)有一千個(gè)喜歡的口味。臺(tái)灣口碑好、品牌知名度高的有太祖牛軋?zhí)恰⑽迮_(tái)山牛軋?zhí)�、糖村牛軋�(zhí)恰⒌?zhèn)白師傅、大黑松小倆口等。
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