張家界美食之社飯
時間:2018-06-01 12:18 來源:未知 作者:大連海島旅游網(wǎng) 點擊:次
張家界美食之社飯
是土家人每年二月“社日”必食的“佳節(jié)飯”。其作法是先于節(jié)日前上山扯來野蔥、社菜，洗凈剁碎，放于鍋中焙干。煮飯時，先將肥臘肉炒香，鏟出待用。煮飯時以三分糯米和一分秈米混煮，秈米半熟后方下糯米，然后將米湯濾凈，放進社菜、胡蔥和臘肉，攪拌均勻，陰火燜熟。揭開鍋蓋，香氣盈室，其味妙不可言。
——張家界美食之社飯
