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福州菜肴和閩南菜肴為代表的閩菜
以福州菜肴和閩南菜肴為代表的閩菜，在中華民族烹任文化寶庫(kù)中占有重要的一席，是中國(guó)的八大菜系之一，素以選料精細(xì)、刀工嚴(yán)謹(jǐn)、口味清鮮、重湯重味著稱(chēng)，尤以善制山珍、巧烹琳海鮮見(jiàn)長(zhǎng)。福建還有許許多多風(fēng)味小吃，如福州的佛跳墻、翡翠珍珠鮑，廈門(mén)的南普陀素菜、仿古藥膳，南平的南平：文公菜、拔霞供等等，這些小吃制作簡(jiǎn)單卻很獨(dú)特，其口味佳、口感好，很受中外游客歡迎小吃,土筍凍,扁食,燒肉粽,海蠣煎等。
——福州菜肴和閩南菜肴為代表的閩菜
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