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萊蕪是個(gè)物華天寶的好地方，說(shuō)到琳瑯滿目的土特產(chǎn)，首推陳年老味的萊蕪香腸了。
萊蕪口鎮(zhèn)“香腸”有近２００年的歷史，是口鎮(zhèn)的一項(xiàng)傳統(tǒng)工藝，久負(fù)盛名。萊蕪香腸以萊蕪黑豬精柔為原料，并配以丁香、蒔蘿子等中藥材，不但味道香醇，回味悠長(zhǎng)，而且有增強(qiáng)食欲之功效，還有耐櫧耐用之優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞。 其中順香齋南腸更是名聞遐邇，真正黑褐油亮，異香撲鼻，吃不勝吃，可謂上乘之佳品。
清道光年間開始生產(chǎn)，已有１７０多年的歷史其主要原料是萊蕪豬之瘦肉和小腸，配以砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種中藥，其佐料原為十余種，外加優(yōu)質(zhì)醬油。
黑褐油亮，味道香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有耐貯耐運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)。目前，萊蕪香腸加工廠已增至百余處，其中規(guī)模較大、經(jīng)營(yíng)較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。
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—— 山東美食之萊蕪香腸
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